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被抽检餐具超六成大肠杆菌呈阳性

[ 时间:2015-10-17 点击:1054 ]

据《北京晚报》

岳阳万企物业管理有限公司  国庆长假,不少游客选择前往象山游玩,并就地用餐。然而,在近段时间的日常检查中,象山县市场监督管理局石浦分局 发现不少餐饮单位消毒设备仅是一个“摆设”。超过六成的被抽检餐具大肠杆菌呈阳性。昨天,象山县市场监督管理局公布了检查不合格企业信息。通讯员 谢灵璞 记者 周雁

  消毒柜塞满杂物 压根不通电

岳阳万企物业管理有限公司  在很多酒店餐馆吃饭,提供的都是非一次性餐具,从环保角度是值得称赞的。但是如果餐具未经消毒,那想想也是蛮可怕的。因为发生这样的情况太正常不过:中午张三用过的筷子,晚上李四在用了。

  “根据规定,餐馆需要对非一次性餐具进行消毒。一般稍大一些的餐馆会配有专门的洗消间,顾名思义,就是清洗消毒的地方。小一点的餐馆则会在厨房配有消毒柜。消毒柜有大有小,大的看起来像双开门冰箱,小的则像传统的饮水机模样。”执法人员介绍。

  据了解,餐具只有在消毒柜里持续消毒半小时以上,才能达到灭菌消毒的效果。按一般餐饮店顾客就餐时间计算,消毒柜每天至少运作10小时,经营者每月需为此多掏近百元的电费。而为了省电省钱,不少餐饮单位往往将消毒柜通电一小会儿或者干脆不通电。

  让执法人员印象最深的是,有些餐饮单位,消毒柜里装满了各种杂物,其中一家塞满了各种塑料袋。

岳阳万企物业管理有限公司  被抽检餐具超六成大肠杆菌呈阳性

  前段时间,象山县市场监督局石浦分局对已受过责令改正的14家经营单位及车站、景区、校园周边等重点区域的45家餐饮单位进行餐具抽检采样,共抽检消毒餐具216批次。

   经检测,有131批次餐具检出大肠菌群呈阳性,不合格比例超过六成,涉及38家经营单位,其中就包括此前已被责令改正的14家经营单位。该分局目前已对 14家涉事单位进行立案调查,并根据不合格批次数量作出2000~20000元不等的行政处罚。此外,对另外24家首次发现问题的餐饮单位,作出当场行政 处罚决定书,并进行二次抽样,如仍不合格的,将依法予以立案查处。

岳阳万企物业管理有限公司  据了解,如果餐具大肠杆菌呈阳性,可能引起感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾及肝炎等疾病的发生。

  2015年10月1日以后,新《食品安全法》施行。对于拒不按规定进行餐饮具消毒的餐饮单位将予以5000~50000元不等的行政处罚。

  14家涉事餐饮单位被曝光

   象山县市场监督管理局昨天公开曝光了14家涉事餐饮单位名单,分别为:象山县石浦样样红面馆、象山县石浦川香菜馆(临时餐饮许可证)、象山县石浦老站面 摊、象山县石浦民顺快餐店、象山县石浦蒋记面馆、象山县石浦维庆面馆、象山石浦俩佬餐馆(临时餐饮许可证)、象山县石浦阿定海鲜排档、象山县石浦红卫早餐 店、象山县石浦三毛早点店、象山石浦渔港彩虹坊八号海鲜排档、象山石浦渔港彩虹坊七号海鲜排档、象山县石浦志敏家常菜馆、象山县石浦老地方私家菜馆(临时 餐饮许可证)。

  小贴士

岳阳万企物业管理有限公司  用热水烫10秒 餐具灭菌效果更好

  对于饭馆提供的消毒餐具,一些人习惯找服务员要点儿茶水烫烫杯子和碗,但近日一条微博称这样的消毒方法并不科学,因为不少饭馆提供的免费茶水温度并没有达到100℃。记者为此来到北京市理化分析测试中心,按照《公共场所卫生检验方法》(GB/T18204.4-2013)中关于公共用品用具微生物的检测项目,进行了三组实验。

  调查

岳阳万企物业管理有限公司   记者注意到,这条微博称开水烫烫碗,达不到消毒的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。在调查中,八成以上的受访者表示去餐馆吃饭时,他们都会用餐馆提供的茶 水冲冲碗盘。“虽然碗盘看上去很干净,但使用的人就怕上面沾染一些细菌什么的。”刘先生说,他一般会将热水倒在碗盘中停留十几秒,以达到消毒效果。不过对 于微博中提及的热水烫餐具并不能消毒的说法,刘先生也是半信半疑:“毕竟一些致病菌还是很耐高温的。”

  实验

  记者来到 北京市理化分析测试中心,实验人员分别用大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌这三种常见致病菌涂抹在餐具中的杯子上,随后再用无菌采样棒对杯子 进行采样。第一次采样完毕后,实验人员分别用凉水、70℃的水对餐具进行了冲洗,每次时间持续10秒钟。随后,实验人员再次对杯子进行细菌采样,四次采样 的面积均为25平方厘米。

  经过24小时的细菌培养,观测杯子上残留的细菌数量。

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